De la mano del Mercado de La Laguna, recetas para febrero: Ensalada de verdura y fruta con vinagreta de hierba el huerto

Las ensaladas mezcladas con fruta son siempre muy socorridas para una dieta,pero si además van aderezadas con una vinagreta agridulce

Ingredientes:

250 g. Espinacas frescas
1 pepino
1 melocotón
2 tomates de pera
Millo
Aceitunas ( la variedad según el gusto de cada uno)
60 g. pasta (mini lazos)
1 puñado pasas sultanas
Vinagreta *
1 trocito diente de ajo
1 o 2 nectarinas
Unas hojas hierba el huerto fresca
Sal
Vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen extra
Miel (opcional)

Manos a la obra

En la fuente distribuimos los ingredientes de la ensalada. Batimos los componentes de la vinagreta y repartimos ésta sobre la ensalada (dejamos cierta cantidad en la salsera).