De la mano del Mercado de La Laguna, recetas para el Día de los Enamorados: Tarta de San Valentín

No sé si es pronto o tarde para poner una receta para el día de los enamorados, lo cierto es que hoy es día 14 de febrero. Y nada de discusiones de si el día se celebra, si no se celebra, si es un rollo, si nos influyen las grandes superficies… Ya sé que cualquier día es bueno para decirle y demostrarle a la persona que quieres que es especial.

Nuestro Mercado Municipal te lo pone muy fácil con esta receta paso a paso: lleva fresas, galletas, queso en crema, mermelada…

Ingredientes:

100 grs de galletas María
100 grs de mantequilla
500 grs de fresones
7 hojas de gelatina
500 grs de queso crema
500 ml de nata
Azúcar
Mermelada de fresa

Manos a la obra

Trituramos 100 gr de galletas María. Añadimos 100 g de mantequilla derretida y mezclamos bien. La ponemos en un molde desmontable y la llevamos al congelador. Ahora, quitamos la parte verde de 500 gr de fresones. Añadimos 150 gr de azúcar y trituramos en una batidora.

Ponemos en agua 7 hojas de gelatina. Calentamos una parte del batido de fresas. Disolvemos en él las gelatinas. Mezclamos el resto del batido con 500 gr de queso crema.

Ponemos un poco en el cazo con la gelatina para igualar las temperaturas y lo mezclamos todo.

Montamos 500 ml de nata. Añadimos 100 gr de azúcar. Lo llevamos hasta que esté a punto de nieve. Añadimos la mezcla de fresas, queso y gelatina. Mezclamos suavemente.

Vertemos en el molde con las galletas. Llevamos 4-5 horas al frigorífico hasta que se cuaje bien. Cubrimos con mermelada de fresa y desmoldamos ¡Feliz día de San Valentín!