De la mano del Mercado de La Laguna los Sabores de la Nochevieja: Cóctel de gambas para noche vieja
El cóctel de gambas es una receta imprescindible en las fiestas navideñas.
Ingredientes cóctel de gambas
2 aguacates
500 gramos de gambas
Salsa rosa casera (3-4 cucharadas aprox)
Sucedáneo de caviar (opcional)
1 cebolleta
Lechuga
Copas de cristal de cocktail o de Martini
Manos a la Obra
Hacer el cóctel de gambas es muy fácil. Lo primero de todo, pelaremos los aguacates y los partiremos en dados. Es preferible partirlos que machacarlos.
Por otra parte pelamos las gambas y la cebolleta. Picamos todo muy bien y lo mezclamos con los aguacates. Ponemos huevas de sucedáneo de caviar si os gustan (a mi me encanta el toque de mar que le da)
Incorporamos la salsa rosa casera o comprada y lo mezclamos muy bien. Tapamos con papel film y lo metemos en la nevera para que se enfríe.
Montamos las copas con el cocktail. Ponemos una base de lechuga picada, nuestra mezcla y por encima unos langostinos o unas gambas peladas decorando. Aquí ya cada uno a su gusto.
