De la mano del Mercado de La Laguna con las verduras y hortalizas de temporada (marzo): Compota ligera de manzana con canela
La compota ligera de manzana con canela es una preparación sencilla, saludable y muy reconfortante. Se elabora cocinando lentamente manzanas con un poco de agua hasta que se ablandan y adquieren una textura suave y cremosa. La canela añade un aroma cálido y un sabor delicado que combina perfectamente con la dulzura natural de la fruta.
Esta receta es ideal para quienes buscan un postre o acompañamiento ligero, ya que puede prepararse sin azúcar añadido, aprovechando únicamente el dulzor de las manzanas. Además, es fácil de digerir y muy versátil: se puede disfrutar sola, con yogur, sobre avena o como complemento de otros platos.
Tradicionalmente, la compota ha sido una forma práctica de aprovechar la fruta madura y conservarla por más tiempo. Hoy en día sigue siendo una opción popular en muchas cocinas por su simplicidad, sabor casero y valor nutritivo.
Ingredientes:
(2–3 raciones)
3 manzanas (mejor tipo Golden, Fuji o Gala)
½ taza de agua (120 ml aprox.)
½ cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de zumo de limón (opcional)
1–2 cucharaditas de miel o sirope de agave (opcional)
Manos a la obra
Pelar y cortar
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en trozos pequeños.
Cocinar
Pon las manzanas en un cazo con el agua y el zumo de limón.
Hervir a fuego suave
Cocina a fuego medio-bajo durante 10–15 minutos, hasta que estén muy blandas.
Añadir la canela
Incorpora la canela y mezcla bien.
Triturar o aplastar
Para textura suave: tritura con batidora.
Para textura rústica: aplasta con un tenedor.
Endulzar (opcional)
Añade miel o agave si lo prefieres un poco más dulce.
Consejos
Se puede guardar 3–4 días en la nevera en un recipiente cerrado.
También queda muy bien fría o templada.
Puedes añadir vainilla, jengibre o cáscara de naranja para darle otro aroma.
Ideas para usarla
Con yogur natural
Sobre avena o porridge
Como relleno de tostadas o crepes
Como acompañamiento de carne de cerdo o pollo
