De la mano del Mercado de La Laguna con las recetas para abril: Pelota de gofio (pella canaria tradicional)
La pelota de gofio (también llamada pella) es básicamente el gofio amasado al que se le da forma compacta, muy típico en casas del norte de Tenerife y en comidas familiares.
La receta puede variar según la isla o la casa, pero normalmente incluye:
Gofio
Miel (muy típico usar miel de palma o de abeja)
Almendras molidas
Pasas (opcional)
Un poco de agua o leche
A veces mantequilla o aceite
¿Cómo se hace?
Se mezcla el gofio con la miel y el líquido poco a poco hasta formar una masa compacta. Luego se añaden las almendras y otros ingredientes, y se amasa con las manos hasta formar una bola grande o varias pequeñas.
¿Cómo se come?
En rodajas, como si fuera un “pan dulce”
Acompañando queso canario
Como postre o merienda energética
Un detalle cultural
El gofio no es solo comida: es identidad. Los antiguos habitantes de las islas, los guanches, ya lo consumían antes de la llegada de los europeos. Hoy sigue siendo un símbolo de la gastronomía local.
