De la mano del Mercado de La Laguna, comer en el febrero carnavalero: Como hacer cotufas (palomitas) de colores para la piñata

Las cotufas son simplemente palomitas de maíz: los granos de maíz que, al calentarse, estallan y se transforman en ese snack blanco, esponjoso y crujiente que se come en cines, fiestas o como aperitivo. La palabra se usa principalmente en países como Venezuela y en algunas zonas de las Islas Canarias (España) como sinónimo de palomitas de maíz.

¡Qué idea tan divertida!

Hacer palomitas de colores en casa es fácil y quedan perfectas para fiestas, pelis o cumpleaños. Te dejo una receta sencilla:

Ingredientes:

1/2 taza de maíz para palomitas
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de agua
Colorante alimentario (el color que quieras)

Opcional: unas gotitas de vainilla o saborizante

Paso a paso

Haz las palomitas
En un caldero grande con tapa, pon el aceite y el maíz.
Tapa y cocina a fuego medio hasta que dejen de explotar.
Retira del fuego y reserva las cotufas en un bowl grande.

Prepara el caramelo de color
En una cacerola, pon el azúcar y el agua a fuego medio.
Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
Añade unas gotas de colorante alimentario y mezcla bien.
Deja hervir sin remover por 3–5 minutos, hasta que quede como un jarabe espeso.
Mezcla
Vierte el jarabe caliente sobre las cotufas.
Mezcla rápido con una cuchara o espátula para que se cubran bien.
Deja enfriar
Extiéndelas sobre una bandeja con papel encerado o papel de horno.
Déjalas enfriar para que el caramelo se endurezca y ¡listo!

Tips pro

Puedes hacer varios colores separando las palomitas en distintos bowls y preparando varios jarabes.

Si se pegan un poco, sepáralas con las manos cuando estén tibias.

Ojo: el caramelo está muy caliente, mejor que un adulto haga el trabajo, claro bajo la antenta mirada de los más pequeños.