De la mano de La Laguna Ahora conoce la Gastronomía para Reyes: Chucherías para el Día de Reyes

Sin duda alguna, los niños son los grandes protagonistas de estas fiestas. En estas páginas seleccionamos algunas recetas, utilizables con dos posibles finalidades: que ellos las degusten como un regalo más de Sus Majestades, o que las puedan realizar, siempre que se trate de las tareas más sencillas y bajo nuestra supervisión, como un preparativo más del “gran día”; de esta forma, además de que disfruten de su tiempo libre de una forma diferente, nosotros pasaremos momentos inolvidables en su compañía.

GALLETAS DE REYES

Ingredientes: 100 g de harina

70 g de azúcar

70 g de mantequilla

1 yema de huevo

unas gotas de esencia de vainilla

1 cucharada de almendras

Para la glasa:

400 g de azúcar

2 claras de huevo

2 cucharadas de jugo de limón

colorante verde para alimentos (de venta en confiterías o establecimientos especializados).

Manos a la obra

Primero batimos en un bol la mantequilla (ha de estar blanda) y el azúcar hasta que resulte una masa espumosa; entonces añadimos la yema de huevo, la vainilla y la harina, y trabajamos. (Se trata, pues, de una tarea en la que los niños pueden colaborar). A parte, nosotros tostamos las almendras en una sartén hasta que estén doradas y, tras dejarlas enfriar, añadimos la pasta anterior, mezclándola bien y formando (pueden ser ellos) una bola con la masa obtenida. Encendemos el horno a 180º (sobra decir que debemos ser nosotros) y engrasamos una bandeja. Ellos pueden dividir la pasta por la mitad y añadir a una de ellas el colorante verde, así como poner cada mitad entre dos láminas de film transparente y aplanarlas hasta conseguir una hoja muy fina. Con moldes en forma de corazón y estrella se recorta la masa (actividad con la que, sin duda, disfrutarán) y se disponen las galletas resultantes en una bandeja engrasada. Nosotros coceremos en el horno a 160º durante 20 minutos. A parte, haremos la glasa: batimos el azúcar, el zumo de limón y las claras de huevo. Separamos la mitad y mezclamos con un poco de colorante verde, cubriendo con esta mezcla las estrellas. Bañamos los corazones con la mitad blanca. Cuando las galletas aún no estén endurecidas, podemos distribuir entre ellas confites plateados.

TRUFAS DE CHOCOLATE PARA  REYES

Ingredientes (Para 70 trufas):

600 g de chocolate sin leche

500 g de nata líquida

250 g de fideos de chocolate y de azúcar de colores (de venta en confiterías).

En un cazo, calentamos la nata durante 1 minuto. A parte, tras trocear las tabletas de chocolate, las fundimos en un cazo al baño maría y, antes de que se empiece a fundir, añadimos la nata líquida caliente. A medida que el chocolate se funde, removemos con una cuchara de palo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos enfriar y después introducimos el cazo en la nevera, cubierto con film transparente. Dejamos enfriar durante 12 horas. Al día siguiente, dejamos el cazo junto a la cocina para que, con el calor que reciba, se reblandezca su contenido; entonces formamos bolitas de unos 3 cm aproximadamente. Ponemos los fideos de chocolate y de colores en recipientes diferentes y, a medida que vamos formando bolitas, las introducimos en ellos. Mediante movimientos circulares de los recipientes, los fideos recubrirán las trufas (así se evita que los niños se pongan perdidos de chocolate fundido). Reservar en la nevera hasta que llegue el momento de consumirlas.