Mero en adobo al estilo de La Punta
Cortar el mero en tiras y ponerlo con el vinagre, medio vaso de agua (si el vinagre es macho, un poco más de agua), las tres yerbas, la sal y los ajos machacados con la piel. Dejarlo macerar al menos 8 horas.
Esprimir fuertemente con las manos el pescado, pasarlo por la harina, quitarle la sobrante e introducirlo en el aceite hirviendo hasta que se dore.
INGREDIENTES: (para 4 personas)
– 600 g. de mero limpio. (Sirven otros pescados).
– 1 vaso de vinagre.
– 1 cucharada de orégano.
– 1/2 » » comino.
– 1/2 » » sal.
– 1/2 » » pimentón dulce.
– 1/2 cabeza de ajos.
– Harina para freir.
– 1 vaso de aceite de oliva.
