De la Mano del Mercado de La Laguna la gastronomía del verano: Ensalada de arroz integral, melón y sésamo

¿Hay alguna fruta más veraniega que el melón? Bueno, puede que la sandía y los melocotones, pero en cualquier caso esta ensalada de arroz integral, melón y sésamo es una magnífica opción para mitigar el calor.

Ingredientes:

150 gr de arroz integral
1 pimiento rojo
2 rodajas de melón
tomates cherry
semillas de sésamo
aceite de oliva
vinagre balsámico
escamas de sal negra y pimienta.

Manos a la Obra

Lo primero es cocinar el arroz, teniendo en cuenta que el arroz integral requiere más tiempo de cocción y agua. Mientras se enfría el arroz, cortamos los pimientos y el melón en dados, y los tomates por la mitad. Por último, espolvoreamos con semillas de sésamo y escamas de sal negra, que aportarán mucho color a la ensalada. Sazonamos al gusto con aceite, vinagre balsámico y pimienta.